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講演テーマ

・和食・懐石料理・天ぷら・インバウンドにウケる味・海外から見た和食の魅力・和食のトレンド・料理の見せ方・和食の神髄・和食の何が世界を魅了しているのか、他

メディア

・PROFESSIONs（江口直樹 紹介）
https://professions-of.jp/contents/?id=240322263

・RED-U35（江口直樹 紹介）
https://www.redu35.jp/chef/438/

・ヤマサHP
江戸前のこれから
https://www.yamasa.com/hishiho/hishihogatari_03/

食べる“天つゆ”天ぷら
https://www.yamasa.com/hishiho/takuminosara_eguchi/

・Bridgine/新進気鋭のシェフが江戸の食の四天王を新解釈。伝統の味を進化させた調理実演&トークショー。
https://www.bridgine.com/2021/04/23/food-session-2/

・料理王国/今求められている日本料理とは？
https://cuisine-kingdom.com/symposium/

・ヤンマーマルシェ/創作料理の提供
https://www.yanmarmarche.com/article/recipe86/