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経歴

間違った自然食が原因でエコロジストを自認していた友人が３０歳で亡くなった衝撃をきっかけにいるふぁの設立を呼びかけ、呼びかけ世話人として活動を続けています。日本の伝統食である雑穀に「つぶつぶ」という愛称をつけ、数千点に及ぶ「つぶつぶベジタリアン」レシピを創作、体と地球に平和を取り戻す「ピースフード」として提唱。とびきりおいしくておしゃれでシンプル＆ダイナミックな未来食流食卓術のファンは全国で急増中。

講演テーマ

料理ライブ
トークショー

著書

「野菜だけ?―目からウロコの野菜まるごと料理術 野菜料理大図鑑」
「未来食―環境汚染時代をおいしく生き抜く」

など多数