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経歴

東京都生まれ。
父は映画監督の井上梅次、母は女優の月丘夢路。
聖心女子大学卒業後、辻調理師専門学校フランス校でフランス料理の基礎を学び、 その後、パリのルノートル製菓学校で学ぶ
1991年東京・青山で料理教室『エミーズ』を設立。
2001年エプロン、リネン、食器、バックなどのオリジナルブラ ンド『ラ・エミーズ』を発表。
商品企画からデザインまで、自ら手掛けている。
2003年食に関するさまざまな分野のプロ養成学校として『エコールエミーズ』を開校。
2006年東京・丸の内に男性も通える実習形式の料理教室『フランベール』をプロデュース。
2008年新ブランド『エミーズ リュクス』を展開。美しさと使いやすさを兼ね備えた、「見せる、使える」本物の道具を提案。


「できるだけ手間を省き、短時間で洒落た美味しい料理を作る」という基本コンセプトで、フランス料理、イタリア料理をベースに、日本人の口に合うようにアレンジした枠にはまらない料理を教える。トークショーや講演会、雑誌、テレビなどで幅広い活動を続ける。
料理教室では、料理に限らず、フラワーアレンジメントやワインなど、さまざまな講座も行っている。

著書

「パーティメニューに迷ったら」（講談社）
「おいしい　おいしい　招待状」（講談社）
「そして、料理に恋をする」（講談社）
「おいしい近道」(講談社）
「Amy's selection 84　井上絵美　愛しのお取り寄せ」(幻冬舎）
「料理センスを磨くおいしい決め技」(講談社）
「おいしい　愉しみ　おすそわけ」（PHP出版）
「簡単手づくり　 はかりなしでできる チョコレートケーキ」（NHK出版）
「いい女がつくるパパッとかっこいい料理」 ― Amy’s style（講談社）
「おいしいものに恋をして。」（幻冬舎）
「今はじまる、新ケーキ伝説」（講談社）
「エミーズのお菓子」（学研）
「井上絵美の愛されるお料理レッスン」（光文社）
「井上絵美の美味しいランデヴー」（婦人画報社）
「人気のベーシックケーキ（」婦人生活社）
「井上絵美のわたし・デザート・大好き！」（世界文化社）