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経歴

東京都出身。医学博士。立教大学卒業。昭和大学医学部博士課程修了。(学)服部学園理事長・服部栄養専門学校校長。食育を通じた生活習慣病や地球環境保護の講演活動に精力的に取り組む。
また、ホテル・レストラン・病院・旅館等を対象とした経営や献立作成等の企画・提言も行う。

■職歴・経歴
内閣官房「新健康フロンティア戦略賢人会議」委員、内閣府「食育推進会議」委員、文部科学省「早寝早起き朝ごはん」全国協議会 副会長、厚生労働省「健康大使」等を務める。
主な受賞に、藍綬褒章、厚生大臣表彰、文部大臣表彰、仏国大統領より国家功労勲章シュヴァリエ章及び仏国農林水産大臣より農事勲章シュヴァリエ章、東京都知事功労賞、ガストロノミー・フランセーズ・コンセイエ協会よりフランス食文化騎士称号、仏国シュヴァリエ・デュ・タストヴァン騎士称号(ブルゴーニュ)、ボンタン騎士称号(ボルドー)、レ・ピリエ・シャブリワイン称号(シャブリ)、オルドル・デ・コトー・ドゥ・シャンパーニュ「シャンパーニュ騎士団」称号、(社)日本ソムリエ協会名誉ソムリエ称号、コート・デュ・ローヌワイン称号、チーズの名誉騎士称号、95年度ベスト・ドレッサー賞、96年度メガネ・ベスト・ドレッサー賞、01年度ベストユニフォームドレッサー賞他多数。

講演テーマ

『食育を考える』
『生活の基本は食育から』

著書

『食育のすすめ』
『大人の食育』
『食育の本』
『味を磨く』
『新食育革命 食がこどもたちを救う』
『世界の四大料理基本事典』
『食ことば英語辞典』
『服部幸應のごちそう取り寄せ帖』
『服部幸應流 うまい料理の方程式』
『味わい深きダシを求めて』
『服部幸應流おいしいマナー・ブック』
『ビストロスマップ』
『ロビュションの食材事典』他多数。

メディア

フジTV「料理の鉄人」
「SMAPＸSMAP」
「メントレＧ」
「Viva Viva V6」
「バニラ気分!」
TV東京「TVチャンピオン」
NHK「食彩浪漫」「生活ほっとモーニング「金曜アクセスライン」
TBSTV「はなまるマーケット」
TV朝日「愛のエプロン」ＮＡＣＫ５(FM)
NHKラジオ「いきいきクラブ」
TBSラジオ「全国こども電話相談室」等に出演・企画・監修。