問い合わせる

経歴

1986年　静岡県立静岡薬科大学大学院薬学研究科博士課程を修了
1986年　株式会社大塚製薬工場研究開発部　研究員
1990年　株式会社大塚製薬工場輸液研究所　プロダクトマネージャー
1994年　武庫川女子大学生活環境学部　講師
1998年　武庫川女子大学生活環境学部　助教授
2006年　武庫川女子大学生活環境学部　教授
2020年　武庫川女子大学食物栄養科学部　教授・学科長
2025年　武庫川女子大学　名誉教授

厚生労働大臣表彰　栄養士養成功労者
兵庫県知事表彰　栄養士養成功労者（兵庫県）
兵庫県栄養士会会長表彰（公益社団法人兵庫県栄養士会）
全国栄養士養成施設協会会長表彰（社団法人全国栄養士養成施設協会）
第2回スクールホームページグランプリ「佳作」（日本経済新聞社）

　製薬メーカーに8年間勤務後、大学に31年間講師、助教授、教授として教鞭をとり、本年3月に定年退職いたしました。本年4月1日に名誉教授の称号を授与されております。製薬メーカーでは、プロダクトマネージャーとして各種栄養剤の研究開発を主導し、輸液の2製品を上市いたしました。
　大学では、食物栄養科学部　食創造科学科および大学院食物栄養科学専攻の設立に貢献し、初代学科長・専攻長として教育・研究体制の構築を牽引いたしました。また、独自に開発した「ラット門脈カテーテル留置法」は、世界で唯一の無麻酔・無拘束下消化吸収実験モデルであり、60件以上の企業との共同研究に活用されました。自治体、企業、大学等からの依頼を受け、健康食品の有効性と安全性、食品添加物の安全性、食中毒の予防に関する講演を148件実施し、最新の情報を社会に還元いたしました。

講演テーマ

「上手に付き合う、健康食品」
「食の安心・安全は守られているか？-合成＝危険，天然＝安全ってホント？ー」
「食品添加物の本当に危ないのか？」
「サプリメント、徹底検証！」

著書

・Nブックス　実験シリーズ　三訂　食品衛生学実験（建帛社）
・Nブックス　新訂　食品衛生学（建帛社）
新版 茶の機能：ヒト試験から分かった新たな役割（日本茶業中央会，農山漁村文化協会）
・高度マンマシンインターフェイスと情報技術の応用展開-けいはんな知的クラスターにおけるネオカデンプロジェクト-（シーエムシー出版）
・よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み（秀和システム）
・食品安全学（同文書院）
・自分でできる買ってもいいものの見分け方（情報センター出版局）