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経歴

大阪あべの辻調理師専門学校を首席で卒業し、料理研究家、インテリアスタイリストのアシスタントを経験後、1983年に日本でのフードスタイリスト第１号として独立。雑誌、書籍、テレビ、ラジオ、新聞、広告、イベント、講演会等、あらゆるメディアを通して美味しい料理、料理の楽しさを提案し、第一線で活躍し続けている。
2004年からは、調理器具の商品開発も始め、現在発売中の「マロン ポットパン」が人気を集めている。2005年夏には、『板井典夫という生き方』(さらだたまこ著・宙<おおぞら>出版)が出版され、フードスタイリスト第一人者となるまでの歩み、独自のこだわり、美意識を存分に語り、その存在を大きくアピール。2005年の年末にはＮＨＫ「きょうの料理」料理大賞の審査員を務めた。
現在はレストランのシェフでも、レシピを提供する料理研究家でもない、食のエンターテイナーを目指してダイナミックに躍進中。

講演テーマ

「 飛田和緒＆マロンのボルドーワイン×料理ＢＯＯＫ 」（共著／オレンジページ）
「 マロンの弁当男子！ 」 （PHP研究所）
「 マロンのお弁当コーディネート 」 （高橋書店）
「 おしえて！ウラ技レシピ 」 （共著／ソニー・マガジンズ）
「 パスタでごはん 」 （西東社）
「 マロンの幸せうちごはん 」 （集英社 be文庫）
「 板井典夫という生き方 」 （さらだたまこ著／宙＜おおぞら＞出版）
まる得マガジン 「 マロンの料理のイロハ （おいしさひと工夫編） 」 （NHK出版）
「 ストックだねで、毎日のごはんがもっと楽になる 」 （アスコム）
「 板井典夫の料理を楽しくする　100の道具、100のレシピ 」 （角川SSコミュニケーションズ）
まる得マガジン 「 マロンの料理のイロハ （道具編） 」 （NHK出版）
「 マロンのとっておき 」 ６冊シリーズ （千趣会　ベルメゾン）
「 マロンちゃん教えて！はじめてのお料理 」 （家の光協会）
「 休日に作っておけば、毎日のごはんが楽になる 」 （アスコム）
「 まみ＆マロンの たれとソースの本 」 （共著／角川SSコミュニケーションズ）
「 オールスター・クッキングブック 」 （共著／ソニー・マガジンズ）
「 韓国食べまくり 」 （共著／講談社）
「 マロンの野菜たっぷり　きれいレシピ 」 （家の光協会）
「 ひと鍋で気ままごはん 」 （講談社）
「 板井定食 」 （ソニー・マガジンズ）
「 板井典夫さんのパスタ 」 （オレンジページ）
「 マロンのマジッククッキング！ 」 （講談社）
「 韓国うちめし 」 （共著／婦人生活社）
「 わが家の晩ごはん 」 （共著／婦人生活社）
「 Come on-a My House 」 （読売新聞社）
「 100枚のおいしいお皿 」 （文化出版局）

著書

「 飛田和緒＆マロンのボルドーワイン×料理ＢＯＯＫ 」（共著／オレンジページ）
「 マロンの弁当男子！ 」 （PHP研究所）
「 マロンのお弁当コーディネート 」 （高橋書店）
「 おしえて！ウラ技レシピ 」 （共著／ソニー・マガジンズ）
「 パスタでごはん 」 （西東社）
「 マロンの幸せうちごはん 」 （集英社 be文庫）
「 板井典夫という生き方 」 （さらだたまこ著／宙＜おおぞら＞出版）
まる得マガジン 「 マロンの料理のイロハ （おいしさひと工夫編） 」 （NHK出版）
「 ストックだねで、毎日のごはんがもっと楽になる 」 （アスコム）
「 板井典夫の料理を楽しくする　100の道具、100のレシピ 」 （角川SSコミュニケーションズ）
まる得マガジン 「 マロンの料理のイロハ （道具編） 」 （NHK出版）
「 マロンのとっておき 」 ６冊シリーズ （千趣会　ベルメゾン）
「 マロンちゃん教えて！はじめてのお料理 」 （家の光協会）
「 休日に作っておけば、毎日のごはんが楽になる 」 （アスコム）
「 まみ＆マロンの たれとソースの本 」 （共著／角川SSコミュニケーションズ）
「 オールスター・クッキングブック 」 （共著／ソニー・マガジンズ）
「 韓国食べまくり 」 （共著／講談社）
「 マロンの野菜たっぷり　きれいレシピ 」 （家の光協会）
「 ひと鍋で気ままごはん 」 （講談社）
「 板井定食 」 （ソニー・マガジンズ）
「 板井典夫さんのパスタ 」 （オレンジページ）
「 マロンのマジッククッキング！ 」 （講談社）
「 韓国うちめし 」 （共著／婦人生活社）
「 わが家の晩ごはん 」 （共著／婦人生活社）
「 Come on-a My House 」 （読売新聞社）
「 100枚のおいしいお皿 」 （文化出版局）