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経歴

1956年　東京に生まれる。
初めて日本に四川料理を紹介した故陳建民
（「NHK　きょうの料理」でもおなじみだった）の長男。

東京中華学校を経て、高校、大学と玉川学園で学ぶ。
父建民の下で料理の修業をする。

現在グループのオーナーシェフとして四川料理の普及や後進の育成に努める。

「NHK　きょうの料理」
「フジテレビ　料理の鉄人」などテレビ及び雑誌など幅広く活動中。

講演テーマ

「食と文化」
「中国 四千年の味と技」
「食と健康を考える」
「食の教育講演会」
「陳さんの”おいしい！”を創るチカラ」
「健康と料理」

著書

「鉄人陳建一の中華料理」
「陳建一の毎日のおかず」
「本音で作る僕の料理」
「鉄鍋の掟」などがある。