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経歴

医学博士・理学博士。
1946年11月14日、新潟県の片田舎の五反百姓の次男坊に生まれ、牛乳配達を行いながら高等学校・大学に通う。72年東邦大学卒業後、神奈川歯科大学に勤務。82年米国ワシントン大学医学部でポストドク。86年岐阜大学医学部に移り認知症予防の研究を行い、助教授を経て、2003年より神奈川歯科大学教授。2004年公益法人8020推進財団理事。12年神奈川歯科大学名誉教授。2014年より日本体育大学保健医療学部教授。医学博士・理学博士。

講演テーマ

・噛む力がつくる「こころとからだ」の健康
・噛む力で認知症予防
・桐を活かした健康な住まい作り
・現代に生きるための教育の在り方

著書

Novel Trends in Brain Science (Springer, Tokyo)、
噛むチカラで脳を守る（健康と良い友だち社）、
噛むチカラで肥満を防ぐ（健康と良い友だち社）、
噛むチカラでストレスに勝つ（健康と良い友だち社）
噛むと脳が若返る（PHP研究所）、
認知症を噛む力で治す（SB Creative）

メディア

NHK日曜フォーラムなどに出演、読売新聞・朝日新聞・毎日新聞、週刊朝日等の週刊誌、その他の雑誌に掲載