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経歴

1943年東京生まれ。東京教育大学（現筑波大学）卒業。文学博士。
1989年、筑波大教授となり、国立民族学博物館教授、総合研究大学院大教授などを歴任。
2004年、林原美術館長に就任し2010年から静岡文化芸術大学長。
茶道史を中心に、寛永文化、日本の料理文化史、民芸運動など幅広く日本文化を見据え、旺盛な評論活動を展開。

講演テーマ

日本人のマナー

著書

「日本料理の歴史」「現代語訳　南方録」「茶の湯日和　うんちくに遊ぶ」など。