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経歴

大阪あべの辻調理師専門学校卒
京料理　美濃吉
旅館　吉川
国際日本文化研究センター内　旬彩レストラン　赤おに
第38次日本南極地域観測隊調理担当越冬隊
第45次日本南極地域観測隊調理担当越冬隊
現在
国際日本文化研究センター内　旬彩レストラン　赤おに店長兼料理長
株式会社　北田　代表取締役

南極観測越冬隊を２度経験しました。
今も昔もほぼ変わらない昭和基地での食生活を中心とした内容と調理担当が体験した素晴らしい南極の自然などの環境や不思議を紹介、南極大陸の陸地部分の画像やオーロラやペンギンなどの大自然を映像で紹介しながら初耳話の連続で、人生観も変化するほどの話を聴講していただきたいと思います。また、南極観測隊を紹介しながら南極での危機管理や南極での実体験による隊員の考え方の変化（自己改革）などのお話や、また、そのグループに応じたお話をなども演題に加えることも可能です。

講演テーマ

「南極観測越冬隊の1年間」昭和基地調理担当越冬隊が見た南極
「南極のお話と出し汁のお話」

著書

平成18年「南極観測隊」（技報堂）
　　　　　南極観測50周年記念事業　
　　　　　南極観測100人の証言
令和6年　P2P（極セカイ研究所）
　　　　　南極で料理する際の心得

メディア

平成15年　めざましテレビ（フジTV）
平成27年　ちちんぷいぷい（毎日放送）
令和4年　　となりの人間国宝（関西TV）