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経歴

私の経歴は29才まで都内の料亭割烹で修行をし

91年～93年　第33次南極地域観測隊　越冬調理

93年～08年　郵船クルーズ　「飛鳥」「飛鳥Ⅱ」に和食調理として14年乗船し世界10周（縦回り込み）約70カ国200都市を巡って、480人の16カ国のクルーと一度乗船すると4ヶ月の勤務をこなします。

08年～10年　第50次南極地域観測隊　越冬調理

10年～現在　横浜でダイニングバー「Mirai」を経営

「南極観測隊越冬×2・世界1周×10、70カ国200都市」の料理人が閉鎖空間での人付き合い術やメンタルヘルス、安全術や、楽しみ方を伝授します。

南極観測隊と豪華客船での最重要事項は無事に帰還する事。無事と言うことは死なない、怪我をしない、そしてもう一つ大事なのはメンタルをやられないと言うこと。
その中で両方の安全術を現場に置き換えてみようと言うことと閉鎖空間での人付き合い術（メンタル維持）とアンガーマネジメント・飛鳥のような多国籍の職場の対人術（ダイバーシティー）を
中心に南極のオーロラやペンギンなどの映像を交えわかりやすくお話しさせて頂きます。
心幹を鍛え262の法則を自分の物にして無駄な怒りを少なくして楽しい職場を構築しましょう。
また環境の話もこれは聞いたことなかったという話が満載ですので是非御聴衆頂きたいと思います。
学生様から大人の方、ご年配の方の講演にも合わせて演題をご用意しております。

講演テーマ

「南極観測隊安全術を現場に置き換えてみよう！」～閉鎖空間での人付き合い術～　

「南極観測隊と豪華客船の安全術はこれだ！」～閉鎖空間でのメンタル維持は～

「世界1周×9回・南極観測越冬隊×2回！」～一番の任務は無事に帰ること！～

「南極観測隊も豪華客船も多国籍チーム！」～メンタルを正常に保ち安全を構築！～

「多様性社会でのリーダー術は？」～南極と客船の閉鎖空間ではこうしていた～

「メンタル支障時に事故は起きやすい！」～食と雰囲気の良い職場で無事故の構築～

「南極の料理人が見た地球の環境異常とは？」～閉鎖空間での人付き合い術とメンタル維持は如何に？～

現在37タイトルあるのでご要望があればお送りいたします

メディア

TBS/情熱大陸2009年6月・噂の東京マガジン

テレビ朝日/タモリ倶楽部・食彩の王国・ 若大将のゆうゆう散

フジTV /なるほど納得塾

NHKBS1地球テレビ・エルムンド

テレビ東京/美の巨人たち

神奈川ハマナビ　他

ラジオ多数